Salade de pâtes aux herbes fraîches
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de petites pâtes de son choix
  • 15 mL [1 cuil à table] d'huile d'olive
  • 1/2 champignon plat, en dés
  • Un soupçon de vin blanc
  • 90 mL [3 onces] de crème double
  • 1/4 de cube pour bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde avec graines
  • 15 mL [1 cuil. à table] de yaourt grec
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 grosses poignées d'herbes fraîches mélangées telles persil, estragon, ciboulette..., hachées
  • Cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante suivant les directives sur l'emballage; bien les égoutter et les réservées dans un grand bol.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire; y dorer les dés de champignons, pendant environ 4 à 5 minutes.
  • Verser le vin blanc, la crème double et le morceau de cube pour bouillon de poulet dans la poêle.
  • Laisser mijoter le mélange pendant 2 à 3 minutes.
  • Incorporer ensuite la moutarde avec graines à la sauce.
  • Verser la sauce sur les pâtes égouttées réservées, incorporer le yaourt puis incorporer les herbes fraîches mélangées.
  • Saler et poivrer.
  • Transférer les pâtes en un monticule dans un plat de service et les saupoudrer du mélange d'herbes fraîches hachées.
  • Servir immédiatement.