Salade de carotte et d'ananas
Commentaires: Si désiré, ajouter 60 mL [1/4 de tasse] de noix hachées aux ananas et aux carottes.
Le sirop de conserve des ananas remplace l'eau avec avantage dans la gelée de citron.
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'ananas broyé en conserve
  • 15 g [1 cuil. à table] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau froide
  • 310 mL [1 1/4 tasse] du sirop des ananas et d'eau
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • Quelques grains de sel
  • 90 mL [3/8 de tasse] de jus de citron
  • 190 mL [3/4 de tasse] de carottes crues, râpées
  • Eau
  • Feuilles de laitue
  • Mayonnaise
  • Réservant le sirop, très bien égoutter l'ananas broyé; réserver séparément.
  • Verser le sirop dans une grande tasse à mesurer et ajouter assez d'eau pour obtenir 310 mL [1 1/4 tasse] de liquide.
  • Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, porter le sirop des ananas et l'eau à ébullition.
  • Verser le sirop bouillant dans la gélatine gonflée; remuer pour dissoudre la gélatine.
  • Ajouter le sucre, le sel, puis le jus de citron.
  • Couler le mélange dans un bol, à travers une étamine.
  • Réfrigérer la gélatine jusqu'à ce qu'elle commence à prendre.
  • Incorporer alors les ananas bien égouttés réservés et les carottes râpées.
  • Verser dans des moules individuels passés à l'eau froide.
  • Réfrigérer pour faire prendre.
  • Au moment de servir, démouler la gélatine sur des feuilles de laitue et servir, avec de la mayonnaise.