Salade de pomme de terre de Mamie Rose
Provenance: Rébecca, Ste-Dorothée
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de dés de pommes de terre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise
  • 30 mL [2 cuil. à table] de moutarde dijonnaise
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 250 mL [1 tasse] de petits dés de céleri
  • 80 mL [1/3 de tasse] de carotte râpée
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts hachés
  • Eau bouillante salée
  • Cuire les dés de pommes de terre à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres.
  • Les égoutter, les refroidir sous le robinet d'eau froide puis les égoutter à nouveau.
  • Dans un grand bol, arroser les dés de pommes de terre du jus de citron.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde dijonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Incorporer la mayonnaise assaisonnée, les dés de céleri, la carotte râpée et les oignons verts hachés aux dés de pommes de terre.
  • Réfrigérer pendant au moins 6 heures, avant de servir.