Salade de carotte [5]
Provenance: Volcanun, Drummondville
Commentaires: Se conserve de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] de carottes
  • 3 oignons, en fines lanières
  • 1 poivron vert membranes enlevées et épépiné, en fines lanières
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré de soupe crème de tomate
  • 190 mL [3/4 de tasse] de vinaigre
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] d'huile végétale
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient cuites carottes bien qu'encore fermes; les égoutter, les trancher et les laisser refroidir.
  • Dans un bol à salade en verre, bien mélanger ensemble les lanières d'oignons et de poivron vert, le concentré de soupe crème de tomate, le vinaigre, le sucre, l'huile végétale, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche, le sel et le poivre.
  • Incorporer les tranches de carottes refroidies à la vinaigrette.
  • Réfrigérer la salade jusqu'au moment de servir.