Salade de riz belle humeur
Provenance: Arielle, Montréal
Commentaires: Grand succès du Temps des Fêtes!
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron orange ou jaune
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de riz à grain long, cuit refroidi
  • 250 mL [1 tasse] de tranches d'olives farcies
  • 5 tomates moyennes, en cubes
  • 3 échalotes hachées
    ou
    1/2 oignon haché
  • 1 bouteille de vinaigrette Catalina
  • Persil haché, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Retirer les membranes des poivrons, les égrener puis les découper en dés.
  • Dans un bol à salade en verre, bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Réfrigérer pendant quelques heures, avant de servir.