Salade aux 6 légumineuses
Provenance: Line, Pierrefonds
Commentaires: La servir avec du jambon ou du poulet froid, ou des charcuteries. Se sert aussi comme salade-repas, à l'heure du lunch.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de mélange de 6 légumineuses
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché
  • 1 petit poivron vert, haché grossièrement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
Vinaigrette
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • Poivre, au goût
  • Égoutter et rincer le mélange de légumineuses.
  • Les égoutter à nouveau et les déposer dans un bol à salade en verre.
  • Ajouter l'oignon vert, le poivron, l'ail et le persil hachés.
  • Dans un bocal muni d'un couvercle qui visse, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Bien secouer le bocal.
  • Verser la vinaigrette sur les légumineuses.
  • Remuer pour bien mélanger.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.