Salade de macaroni aux légumes
Provenance: Kolyas, Orléans, Ontario
Commentaires: Recette différente, qui change de celle seulement à la mayonnaise. J'ai ajouté d'autres légumes que ceux mentionnés dans la recette tels radis et concombres épépinés. Je n'ai pas ajouté l'oeuf dur haché, mais ça doit être aussi bon.
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de macaroni [non-cuit]
  • 1 grosse tomate, épépinée et coupée en petits morceaux
  • 250 mL [1 tasse] de pois, décongelés ou frais
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage réduit en calories, en petits cubes
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de céleri
  • 1 oeuf cuit dur, haché [facultatif]
  • 2 échalotes, hachées
Vinaigrette
  • 190 mL [3/4 de tasse] de mayonnaise réduite en calories
  • 250 mL [1 tasse] de yogourt nature
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 7,5 à 15 mL [1/2 à 1 cuil. à table] de moutarde préparée
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de graines de céleri ou plus, au goût
  • Cuire le macaroni jusqu'à ce qu'il soit 'al dente'.
  • L'égoutter et bien le rincer sous le robinet d'eau froide; bien l'égoutter.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble le macaroni refroidi égoutté, les morceaux de tomate, les pois verts, les cubes de fromage, les dés de céleri, l'oeuf dur haché si désiré, et les échalotes hachées.
  • Dans nun petit bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette [mayonnaise, yogourt, sucre, moutarde préparée et graines de céleri].
  • Verser le mélange de mayonnaise sur le mélange de macaroni; bien mélanger.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.