Salade de coeurs d'artichauts et de tomates
Provenance: Caroline, Québec
Commentaires: Une salade riche en vitamines!!!
IngrédientsPréparation
  • 2 boîtes de 398 mL [14 onces] chacune de coeurs d'artichauts, égouttés
  • 4 tomates moyennes, coupées en dés
  • 75 mL [5 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 15 mL [1 cuil. à table] de vinaigre de vin rouge
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic fraîchement haché ou séché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de persil fraîchement haché ou séché
  • Rondelles d'oignon rouge tranchées minces
  • Couper les artichauts en 2 et les déposer sur une assiette de service.
  • Déposer les dés de tomates sur les morceaux d'artichauts et autour des morceaux d'artichauts.
  • Bien mélanger ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre et le basilic et le persil fraîchement hachés ou séchés.
  • Verser sur les dés de tomates et les morceaux d'artichauts.
  • Garnir le tout des rondelles d'oignon rouge.
  • Réfrigérer pendant 1 heure, avant de servir.