Salade 'fiesta'
Provenance: Caroline, Québec
Commentaires: Cette salade est comme une bouffée de printemps!
Si on craind les calories, on peut remplacer la crème sure par du yogourt.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de carotte grossièrement râpée
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de chou déchiqueté
  • 60 mL [1/4 de tasse] de dés de poivron vert
  • 60 mL [1/4 de tasse] de dés de céleri
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches de radis
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'échalote hachée finement
  • 2 tomates moyennes, en dés
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir fraîchement moulu
  • 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigrette [voir plus bas]
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème sure
Vinaigrette
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile végétale
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir fraîchement moulu
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot avec un couvercle, pour bien mélanger les saveurs.
  • La réfrigérer jusqu'au moment de s'en servir.
  • Dans un bol à salade, mélanger ensemble tous les légumes, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
  • Ajouter la vinaigrette; mélanger bien enrober tous les légumes de vinaigrette.
  • Réfrigérer pendant 1/2 heure. Avant de servir, égoutter; ajoutez la crème sure et mélanger bien.