Salade de riz [2]
Portions: 4 à 6
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz à grain long
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 2 cubes de concentré de bouillon de poulet
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile à salade
  • 60 mL [4 cuil. à table] de vinaigre de vin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 05, mL [1/8 de cuil. à té] de poivre
  • 1 gousse d'ail, émincé
  • 250 mL [1 tasse] d'olives noires hachées
  • 1 oignon, haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de poivron rouge en jarre haché ou de flocons de persil
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de céleri haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cornichons hachés
  • Porter l'eau et les cubes de bouillon de poulet à ébullition.
  • Y cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Dans un bol, mélanger ensemble l'huile à salade, le vinaigre de vin, la moutarde sèche, le sel, le poivre et l'ail émincé; réserver.
  • Déposer les olives noires hachées, l'oignon haché, le poivron rouge haché ou les flocons de persil, le céleri haché et les cornichons hachés dans un bol à salade en verre.
  • Lorsque le riz est cuit, l'incorporer au mélange d'olives noires hachées.
  • Verser la vinaigrette réservée sur le tout; remuer pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Réfrigérer toute une nuit avant de servir.