Salade d'épinards vinaigrette au chutney
Commentaires: Chutney: condiment à base de fruits.
Si désiré, préparer la vinaigrette à l'avance, mais l'amener à la température ambiante avant de la servir.
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] d'épinards frais, arrangés et déchirés en bouchées
  • 6 champignons frais, tranchés
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de châtaignes d'eau
  • 6 tranches de bacon, frit et émietté
  • 80 à 125 mL [1/3 à 1/2 tasse] de fromage gruyère, râpé
Vinaigrette au chutney
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de vin
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 30 à 45 mL [2 à 3 cuil. à table] de chutney
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de grains de moutarde de Dijon grossièrement écrasés
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 80 à 125 mL [1/3 à 1/2 tasse] d'huile végétale
  • Préparer la vinaigrette au chutney.
  • Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients de la salade d'épinards.
  • Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et servir.
Vinaigrette au chutney
  • Dans un mélangeur, bien mélanger ensemble le vinaigre de vin, l'ail, le chutney, le sucre, les grains de moutarde de Dijon écrasés, du sel et du poivre noir.
  • Incorporer de l'huile végétale; vérifier les assaisonnements.