Salade de macaroni versatile
Provenance: Hope, Chicoutimi
Commentaires: Versatile car on peut y ajouter des ingrédients au gré de sa fantaisie, comme par exemple du thon en boîte égoutté, du jambon ou du poulet. On peut facilement doubler cette recette.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de macaroni ou autres nouilles [j'ai utilisé un mélange de fusilli et macaroni en coudes]
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 1 oignon ou 2 à 3 échalotes, coupés finement
  • 1 branche de céleri, en dés fins
  • 1/2 poivron rouge, en dés [pourquoi pas un mélange de plusieurs couleurs de poivrons!]
  • 1/2 concombre pelé, en petits dés
  • 45 mL [3 c. à table] de sirop d'érable ou de sirop de table
  • 15 mL [1 c. à table] de vinaigre blanc
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile de tournesol
  • 125 mL [1/2 tasse] de vraie mayonnaise
  • Sel et poivre, au goût
  • Persil fraîchement haché, au goût
  • Cuire les pâtes 'al dente', les égoutter, les passer et repasser à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient passablement refroidies.
  • Pendant la préparation de la sauce, placer les pâtes au réfrigérateur, dans un bol d'eau froide.
  • Dans un grand bol, fouetter ensemble, au fouet métallique, la carotte râpée, l'oignon ou les échalotes coupés finement, les dés de céleri, de poivron rouge, et de concombre, le sirop d'érable ou le sirop de table, le vinaigre blanc, l'huile de tournesol, la mayonnaise, du sel, du poivre et du persil haché, jusqu'à ce que la sauce soit homogène et onctueuse.
  • Vérifier l'assaisonnement; corriger s'il y a lieu.
  • Bien égoutter les pâtes; les ajouter à la sauce et mêler.
  • Réfrigérer pendant quelques heures, avant de servir.