Salade d'épinards sure et sucrée
Commentaires: Cette vinaigrette a une saveur extraordinaire, que l'on ne peut retrouver dans une bouteille...
De la laitue romaine ou de la laitue frisée peut très bien remplacer les épinards dans cette recette.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1,5 litres [6 tasses] de feuilles d'épinards déchirées, à température de la pièce
  • 1 oignon rouge moyen, tranché mince
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de mandarines, égouttés
  • 6 tranches de bacon frit, émiettées
Vinaigrette sure et sucrée
  • 80 mL [1/3 de tasse] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de cidre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
  • 0,5 mL [18 de cuil. à thé] de sel
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • Dans un grand bol à salade, mélanger ensemble les feuilles d'épinards déchirées, les tranches d'oignon rouge moyen, les morceaux de mandarines égouttés et le bacon émietté.
  • Dans une petite casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, de la vinaigrette.
  • Porter à ébullition; laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes puis retirer du feu.
  • Incorporer l'huile d'olive.
  • Bien mélanger puis verser sur la salade.
  • Mélanger délicatement, jusqu'à ce que le tout soit bien imbibé.