Salade de pâtes aux crevettes
Commentaires: Cette salade constitue un attrayant repas, léger et de santé.
Autrefois, on y ajoutait de la mayonnaise régulière ce qui lui ajoutait des centaines de calories de plus; une mayonnaise légère et tout aussi délicieuse, lorsqu'on sait l'assaisonner.
Si désiré, on peut remplacer les crevettes par du crabe.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 170 g [6 onces] de pâtes [rotini ou petites coquilles]
  • 125 mL /2 tasse] d'échalote hachée
  • 125 mL [1/2 tasse] de céleri haché
  • 1/2 poivron rouge moyen, en dés
  • 250 mL [1 tasse] de pois congelés
  • 454 g [1 livre] de crevettes cuites, pelées
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Vinaigrette [1]
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise légère
  • 60 mL [1/4 de tasse] de crème sure légère
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sucre
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de graines d'aneth
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] d'estragon
Vinaigrette [2]
  • 160 mL [2/3 de tasse] de mayonnaise faible en gras ou sans gras
  • 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigrette française sans gras
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
  • Dans une grande casserole, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'.
  • Das une passoire, les refroidir sous l'eau froide du robinet; bien les égoutter.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble les pâtes refroidies, l'échalote et le céleri hachés, les dés de poivron rouge, les pois et les crevettes.
  • Dans un petit bol, bien mélanger ensemble tous les ingrédients de l'une ou l'autre des vinaigrettes.
  • Mélanger ensemble la salade de crevettes et de pâtes et la vinaigrette; saler et poivrer.