Salade de chou campagnarde [2]
Provenance: Gaby, Granby
Commentaires: Cette salade se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, même que son goût s'améliore avec le temsp.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 2 litres [8 tasses] de chou haché
  • 250 mL [1 tasse] de carottes hachées
  • 1 petit oignon, haché finement
Vinaigrette
  • 80 mL [1/3 de tasse] de vinaigre de cidre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive légère
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de graines de céleri
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble le chou, les carottes et l'oignon hachés; réserver.
  • Dans une petite casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Amener à ébullition, remaunt constamment.
  • Laisser bouillir pendant 1 minute.
  • Verser la vinaigrette bouillante sur le mélange de chou réservé.
  • Bien mélanger.