Salade indo-chinoise
Provenance: Lise B. de Joliette
Commentaires: Doit être dégustée dans les 24 heures...
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de riz blanc à grains longs
  • 1 sac de pois surgelés
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon ou échalote haché
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de céleri
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de carottes crues
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de poivron vert
  • Dés de jambon, thon défait ou crevettes cuites, au goût
  • 1 boîte de nouilles sèches chinoises
Vinaigrette
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile à cuisson
  • 15 mL [1 c. à table] de sauce soya
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 45 mL [3 c. à table] de vinaigre
  • 5 à 10 mL [1 à 2 c. à thé] de cari
  • 100 g - 125 mL [1/2 tasse] de sucre
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] d'origan
  • Cuire le riz et les pois surgelés; laisser refroidir.
  • Incorporer l'oignon ou l'échalote haché et les dés de céleri au riz.
  • Ajouter les pois, du jambon.
  • Ajouter des dés de jambon, du thon défait ou des crevettes.
  • Préparer la vinaigrette.
  • Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
  • Garnir des nouilles sèches et servir.
Vinaigrette
  • Battre ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit épais.