Salade de chou rouge, d'avocat et de mangue
Commentaires: Une mangue mûre cède légèrement sous la pression; sa pelure est jaune or.
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de chou rouge finement déchiqueté
  • 1 avocat bien mûr, pelé et noyau enlevé, en cubes
  • 1 mangue bien mûre, pelée et noyau enlevé, en cubes
  • 1 gros concombre, égrené et émincé
  • 1 piment Jalapeño, égrené et émincé [facultatif]
  • 1 petit oignon, en dés
  • Coriandre émincée, au goût
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de limette fraîchement pressé
  • 3,75 mL [3/4 de c. à thé] de cumin
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans un grand bol à salade, mélanger le chou rouge, l'avocat, la mangue, le concombre, le piment Jalapeño, l'oignon et de la coriandre.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de limette, le cumin, du sel et du poivre.
  • Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
  • Bien mélanger et servir.