Laitue Boston, vinaigrette légère au yogourt et à l'aneth
Commentaires: Temps de préparation: 15 minutes
La laitue Boston est très tendre et a un goût si peu prononcé, qu'elle devrait toujours être servie avec une vinaigrette douce.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 grosse laitue Boston
  • 3 oignons verts, hachés finement
Vinaigrette légère au yogourt et à l'aneth
  • 125 mL [1/2 tasse] de yogourt nature
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'aneth fraîchement haché, bien tassé
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre de cidre
  • 10 mL [2 c. à thé] de miel liquide
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile de maïs
  • Enlever le coeur de la laitue; la passer sous le robinet d'eau froide, laissant s'écouler l'eau sur les feuilles tout en maintenant la laitue intacte.
  • Bien l'essorer dans un linge; la réfrigérer, enveloppée dans un linge humide, jusqu'au moment de servir.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette [yogourt nature, aneth, vinaigre de cidre, miel liquide, sel et poivre], jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Réfrigérer la vinaigrette jusqu'au moment de servir.
  • Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue sur des assiettes individuelles.
  • Les arroser de vinaigrette et les garnir des oignons verts.
  • Servir immédiatement.