Salade de chou-fleur, vinaigrette au vin blanc et au gingembre
Provenance: Marie, Québec
IngrédientsPréparation
  • 1 gros chou-fleur, en petits bouquets
  • 1 gros poivron vert, coupé en dés
  • 250 mL [1 tasse] de tomates miniatures
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais, haché [pour servir]
Vinaigrette au vin blanc et au gingembre
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de vin blanc
  • 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive
  • 30 mL [2 c. à table] de sucre
  • Préparer la vinaigrette.
  • Mélanger ensemble les bouquets de chou-fleur, les dés de poivron vert et les tomates miniatures.
  • Verser la vinaigrette bouillante sur les légumes mélangés.
  • Bien enrober les légumes de vinaigrette; les couvrir et les réfrigérer jusqu'au lendemain.
  • Servir la salade, décorée de persil frais haché.
Vinaigrette au vin blanc et au gingembre
  • Chauffer tous les ingrédients jusqu'à ébullition; cuire 3 minutes.