Salade perfection originelle [aspic]
Provenance: Jacy, Matane
Commentaires: La préférée de tous!
Avoir, au total de 500 mL [2 tasses] de légumes.
On peut, si désiré, ajouter d'autres légumes tels carottes, échalotes et persil hachés menus, olives farcies tranchées, relish...]
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe [15 mL / 1 c. à table] de gélatine sans saveur
  • 60 mL [1/4 de tasse] de sucre
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 310 mL [1 1/4 tasse] d'eau très chaude
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] de chou en menus filaments
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché menu
  • 1 poivron vert haché menu ou
  • 30 mL [2 c. à table] de poivron rouge haché menu
  • Bien mélanger la gélatine, le sucre et le sel.
  • Ajouter l'eau très chaude et brasser jusqu'à ce que la gélatine soit parfaitement dissoute.
  • Ajouter le vinaigre et le jus de citron; faire refroidir jusqu'à consistance d'un blanc d'oeuf.
  • Incorporer le chou, le céleri et le poivron vert ou rouge.
  • Verser dans un moule de 500 mL [2 tasses] ou dans des moules individuels et laisser prendre au réfrigérateur.