Kachumber
Salade d'oignon
Commentaires: Le 'kachumber' est la salade la plus commune en Inde.
Variante: ceux qui ont l'habitude de manipuler piments verts ou rouges frais et sont certains de pouvoir en manger sans se brûler peuvent ajouter du piment épépiné.
IngrédientsPréparation
  • 300 g [10 1/2 onces] d'oignons grossièrement hachés
  • 200 g [7 onces] de tomates épépinées, concassées
  • 150 g [5 1/4 onces] de concombre pelé, épépiné, en dés
  • 15 mL [1 c. à table] de feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 30 mL [2 c. à table] de feuilles de coriandre hachées
  • Sel
  • Poivre du moulin, au goût
  • Rondelles de citron, pour décorer
  • Nos oignons étant beaucoup moins doux que les oignons indiens, les saupoudrer de sel et faire dégorger pendant une heure.
  • Presser pour retirer le jus, puis rincer à l'eau froide et essuyer aec un linge.
  • Mélanger tous les ingrédients, sauf les rondelles de citron dans un saladier; garnir de rondelles de citron.
  • Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.