Salade de légumes
Provenance: Johanne, St-Nicéphore
Commentaires: Une recette à faire l'été, avec tous les bons légumes frais.
Si désiré, on peut blanchir les légumes les plus durs, environ 2 minutes.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de fleurons de brocoli
  • 125 mL [1/2 tasse] de fleurons de chou-fleur
  • 60 mL [1/4 de tasse] de cubes de poivron vert
  • 1 carotte, tranchée
  • 250 mL [1 tasse] de champignons, coupés en 4
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de concombre
  • 60 mL [1/4 de tasse] de rondelles d'oignon rouge
  • 1 chou rouge ou blanc, émincé et non râpé
Vinaigrette
  • 250 mL / 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de vinaigre
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'huile végétale
  • 15 mL [1 c. à table] de moutarde
  • 5 mL [1 c. à thé] de graines de céleri
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
  • Préparer et mélanger ensemble tous les légumes.
  • Verser la vinaigrette sur les légumes; mélanger délicatement.
  • Réfrigérer au moins une nuit.