Salade chinoise
Provenance: Lelou, Thetford Mines
Commentaires: Les quantités sont approximatives; on peut les augmenter au besoin.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon vert haché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché
  • 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 250 mL [1 tasse] d'épinards frais rincés et égouttés
  • 125 mL [1/2 tasse] de fèves germées
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'amandes blanchies tranchées
  • 60 mL [1/4 de tasse] de raisins secs
  • 250 mL [1 tasse] de riz cuit bien égoutté, refroidi
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce soya
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile végétale ou d'olive
  • Déposer l'oignon vert, le persil et le poivron vert hachés dans un bol à salade.
  • Ajouter les épinards frais, les fèves germées, les amandes blanchies tranchées, les raisins secs et le riz.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la sauce soya et l'huile végétale ou l'huile d'olive.
  • Verser sur les légumes, remuer délicatement pour bien les enrober, et servir.