Salade de riz
Provenance: Alberte, Huntingdon
Commentaires: Délicieuse et facile à préparer.
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] de riz blanc à grain long
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 radis, tranchés
  • Dés de poivron vert, membranes retirées et égrené, au goût
  • Dés de céleri, au goût
  • Dés de viande ou crevettes ou morceaux de fruits de mer de son choix, au goût
  • Persil haché, au goût
  • Morceaux d'oeufs cuits durs, de tomates et/ou de poivron de la couleur de son choix, pour garnir
Vinaigrette
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile
  • 30 mL [1/8 de tasse] de vinaigre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde sèche
  • 2,5 g [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de mayonnaise
  • Ail émincé, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire le riz à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant, l'égoutter, le rincer à l'eau froide et bien l'égoutter.
  • Y ajouter les oignons verts hachés, les tranches de radis, des dés de poivron vert et de céleri, des dés de viande ou de crevettes ou de morceaux de fruit de mer, et du persil haché.
  • Remuer, verser la vinaigrette sur le mélange et remuer pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Servir la salade garnie de morceaux d'oeufs cuits durs, de tomates et/ou de poivron.