Salade de carotte et de poulet
Provenance: Une collaboration de la Fédération des producteurs de volailles du Québec
Commentaires: Temps de préparation: 10 minutes
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 750 mL [3 tasses] de poulet cuit coupé en cubes
  • 500 mL [2 tasses] de carottes râpées
  • 175 mL [3/4 de tasse] de quartiers d'orange ou de pomme
  • 175 mL [3/4 de tasse] de raisins dorés secs
  • 175 mL [3/4 de tasse] de yogourt nature ou de crème sure légère
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron
  • 5 mL [1 c. à thé] de miel
  • Sel
  • Poivre fraîchement moulu
  • Feuilles de laitue frisée
  • 125 mL [1/2 tasse] d'amandes grillées
  • Dans un grand bol, mélanger le poulet, les carottes et les quartiers d'orange ou de pomme.
  • Dans un autre bol, faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante 5 minutes.
  • Les égoutter et les assécher avec du papier absorbant; les incorporer au premier mélange.
  • Mélanger le yogourt, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre.
  • Bien incorporer à la préparation de poulet.
  • Servir sur des feuilles de laitue et parsemer d'amandes.