Salade de pomme de terre au poulet
Provenance: Une collaboration de la Fédération des producteurs de volailles du Québec
Commentaires: Si désiré, garnir la salade de quartiers de tomate, de concombre ou de champignons tranchés.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
Vinaigrette
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
  • 5 mL [1 c. à thé] de moutarde de Dijon
  • 2 mL [1/4 de c. à thé] de raifort [facultatif]
  • 5 mL [1 c. à thé] de ciboulette hachée
  • Sel et poivre, au goût
Salade
  • 2 grosses pommes de terre cuites, en cubes
  • 1 branche de céleri émincée
  • 2 oignons verts, émincés
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de poulet cuit, en cubes ou en lanières
  • 1/2 petite laitue Boston
  • Faire d'abord la vinaigrette.
  • Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le raifort, la ciboulette, le sel et le poivre.
  • Mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec le céleri, les oignons verts et le poulet.
  • Arroser de vinaigrette et mêler délicatement.
  • Disposer des feuilles de laitue dans les assiettes et y déposer la salade.