Salade de pâtes au gorgonzola
Provenance: Hope, Chicoutimi
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 350 g [12 1/4 onces] de pâtes [macaroni, boucles]
  • 15 mL [1 c. à table] de vinaigre
  • 90 mL [6 c. à table] d'huile d'olive
  • 200 g [7 onces] de gorgonzola
  • 120 g [4 1/4 onces] de jambon de Parme
  • 15 mL [1 c. à table] de pistaches décortiquées
  • 12 olives noires
  • 1 bouquet de basilic
  • Filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • Cuire les pâtes 'al dente' dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • Les égoutter, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Sitôt arrosées du filet d'huile, faire sauter les pâtes dans une passoire afin qu'elles ne collent pas en refroidissant.
  • Dans un saladier, mélanger le vinaigre et l'huile d'olive.
  • Saler, poivrer, ajouter les pâtes, le gorgonzola coupé en dés, le jambon émincé, les pistaches et les olives noires.
  • Parsemer de basilic ciselé et servir.