Salade Club avec vinaigrette au fromage bleu
Provenance: Copine, Québec
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de petites pommes de terre nouvelles, non pelées, en tranches de 6 mm [1/4 de pouce]
  • 4 tranches de bacon
  • 1 pomme de laitue, romaine ou autre, déchiquetée
  • 750 mL [3 tasses] de dés de poulet ou de dinde, cuits
  • 1 gros poivron vert, en dés
  • 2 grosses tomates, épépinées et détaillées en dés
Vinaigrette
  • 113 g [4 onces] de fromage bleu
  • 190 mL [3/4 de tasse] de yogourt nature allégé
  • 30 mL [2 c. à table] de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre noir du moulin
  • Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pommes de terre 10 à 12 minutes, à feu modéré sans couvrir, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Entre-temps, cuire le bacon 4 à 5 minutes dans une poêle, à feu modéré, pour qu'il soit bien croustillant; l'égoutter sur du papier essuie-tout et jeter le gras de cuisson.
  • Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir environ 10 minutes.
  • Étaler la chiffonnade de laitue sur un grand plat.
  • Disposer les pommes de terre en une bande assez large au centre et les encadrer de bandes de poulet, de poivron et de tomates, pour faire alterner les couleurs.
  • Émietter le bacon par-dessus.
  • Préparer la vinaigrette.
  • Servir la salade et la vinaigrette à part.
Vinaigrette
  • Mettre le fromage bleu, le yogourt, le vinaigre de vin blanc ou de cidre, l'ail et le poivre dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
  • Faire tourner 1 minute, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.