Salade de crevettes et de haricots noirs des Caraïbes
Provenance: Recette du jour du 11 mai 2005
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de crevettes cuites, décortiquées et déveinées
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 125 mL [1/2 tasse] de tranches de céleri
  • 1 oignon moyen, en rondelles
  • 160 mL [2/3 de tasse] de sauce piquante
  • 30 mL [2 cuil. à table] de coriandre fraîchement hachée
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de lime râpé
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de lime fraîchement pressé
  • 4 grandes feuilles de laitue
  • 250 mL [1 tasse] de moitiés de tomates-cerises
  • Dans un grand bol en verre, mélanger ensemble les crevettes cuites, les haricots noirs rincés et égouttés, les languettes de poivron vert, les tranches de céleri et les rondelles d'oignon.
  • Dans un autre bol, bien mélanger ensemble la sauce piquante, la coriandre fraîche hachée, l'huile végétale, le miel, le zeste de lime râpé et le jus de lime frais.
  • Verser sur le mélange de crevettes; remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  • Couvrir le bol et réfrigérer la salade pendant au moins 2 heures la remuant délicatement une fois.
  • Pour servir, répartir la salade sur 4 assiettes individuelles déjà garnies d'une grande feuille de laitue.
  • Décorer des moitiés de tomates-cerises, et servir.