Salade de saison, vinaigrette citron et pavot
Provenance: Michou, Montréal, Canada
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 1 laitue romaine coupée en bouchées
  • 113 g [4 onces] de fromage suisse finement râpé
  • 250 mL [1 tasse] de noix de cajou [cashews]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de canneberges séchées
  • 1 pomme, en cubes
  • 1 poire, en cubes
Vinaigrette au citron et
aux graines de pavot
  • 125 mL [1/2 tasse] de sucre
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de citron
  • 19 mL [2 c. à thé] d'oignon finement haché
  • 5 mL [1 c. à thé] de moutarde de Dijon
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'huile végétale
  • 15 mL [1 c. à table] de graines de pavot
  • Préparer la vinaigrette au citron et aux graines de pavot.
  • Dans un grand bol à salade, mélanger la laitue romaine, le fromage râpé, les noix de cajou, les canneberges et les cubes de pomme et de poire.
  • Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur le tout et bien mélanger.
Vinaigrette au citron et aux graines de pavot
  • Dans la jarre d'un mélangeur, mélanger le sucre, le jus de citron, l'oignon, la moutarde et le sel.
  • Bien mélanger.
  • Avec l'appareil en marche, verser l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
  • Ajouter les graines de pavot et mélanger quelques secondes pour amalgamer.