Salade de macaroni à l'érable
Provenance: Kinouk, Laval, Canada
Commentaires: Cette recette est une recette familiale, qui a été inventée par notre tante Gilberte. Elle est à la fois attrayante et délicieuse.
Cette salade se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Portions: 10
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de macaroni en coudes
  • 2 gros oignons, hachés fin
  • 1/2 piment vert, haché
  • 2 piments rouges dans l'huile, hachés
  • 190 mL [3/4 de tasse] de céleri et de feuilles jaunes de céleri hachés fin
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'olives farcies, tranchées
  • Ail, au goût
  • Persil, au goût
  • Sel et poivre, au goût
Vinaigrette
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'huile végétale
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de sirop d'érable
  • 22,5 mL [1 1/2 c. à table] de moutarte préparée
  • 75 mL [5 c. à table] de vinaigre
  • Cuire le macaroni; le rinser et le laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, préparer tous les légumes [oignons, piment vert, piments rouges, céleri, olives farcies, ail et persil; les mélanger ensemble, saler et poivrer.
  • Préparer aussi la vinaigrette.
  • Ajouter les légumes au macaroni; incorporer la sauce.
  • Attendre 1 heure avant de servir.
Vinaigrette
  • Mélanger ensemble l'huile végétale, le sirop d'érable, la moutarte et le vinaigre, au batteur électrique.