Sous en cuivre
Provenance: Cuisinier, La Malbaie
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de carottes non pelées, lavées et tranchées de la grosseur d'un sous noir
  • 1 poivron vert moyen, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 1 oignon moyen, en rondelles
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de tomate concentrée
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 190 mL [3/4 de tasse] de vinaigre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • Faire bouillir les tranches de carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Bien les égoutter.
  • Les disposer dans un bol transparent en alternant avec les languettes de poivron vert et les rondelles d'oignon.
  • Battre ensemble le concentré de soupe crème de tomate, le sucre, le vinaigre, la moutarde et la sauce Worcestershire.
  • Verser cette sauce sur les tranches de carottes.
  • Les réfrigérer pendant 24 heures, avant de les servir.