Salade d'antipasto en brochettes chaudes
Provenance: Marie-Claude, Blainville
Commentaires: Les servir chaudes, mais non brûlantes.
Portions: 12 brochettes
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre de vin
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de basilic
  • 115 g [1/2 tasse] de fromage suisse en cubes
  • 60 mL [1/4 de tasse] de chapelure
  • 500 mL [2 tasses] de tomates-cerises
  • 12 tranches de salami, pliées en quatre
  • 1 courgette moyenne, tranchée
  • 1 bâton de pepperoni, tranché
  • 250 mL [1 tasse] de morceaux de poivron vert, membranes retirées et égrené
  • 1 pot de coeurs d'artichauts marinés, égouttés
  • 125 mL [1/2 tasse] d'olives noires dénoautées
  • 12 brochettes de bois de 30 cm [12 pouces] chacune
  • Dans un bol, mélanger ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'origan et le basilic; réserver.
  • Rouler les cubes de fromage suisse dans la chapelure pour les enrober.
  • Sur chacune des brochettes, enfiler une tomatcerise, un cube de fromage suisse, une tranche de courgette, une tranche de pepperoni pliée, un morceau de poivron vert, un coeur d'artichaut égoutté et une olive noire dénoyautée.
  • Préchauffer le grilloir du four.
  • Déposer les brochettes sur la grille d'une rôtissoire.
  • À l'aide d'un pinceau, enrober chacune des brochettes du mélange d'huile d'olive réservé.
  • Les griller pendant 3 à 4 minutes en les enrobant du reste du mélange d'huile d'olive.
  • Les laisser refroidir légèrement avant de les servir.