Salade de banane verte
Provenance: Marie-Claude, Blainville
Commentaires: La servir bien froide.
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 3 bananes vertes [pas mûres], pelées
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2 carottes moyennes pelées, grossièrement râpées
  • 1 petit concombre pelé ou non, tranché
  • 1 avocat pelé et dénoyauté, en dés
  • 1 tomate moyenne, hachée
  • 1 branches de céleri, tranchée
Vinaigrette
  • 80 mL [1/3 de tasse] d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de moutarde foncée préparés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 soupçon de poivre
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette; réserver.
  • Porter ensemble les bananes vertes pelées, l'eau et le sel à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter lentement les bananes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant environ 5 minutes.
  • Les égoutter et les laisser refroidir avant de les trancher en travers en tranches de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur.
  • Les déposer dans un grand bol en verre et y ajouter les carottes râpées, les tranches de concombre, les dés d'avocat, la tomate hachée et les tranches de céleri.
  • Verser la vinaigrette sur les légumes et remuer délicatement pour bien les enrober.
  • Réfrigérer la salade jusqu'à ce qu'elle soit bien froide avant de la déguster.