Salade d'hiver
Provenance: Balo
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] de céleri
  • 3 kilos [7 livres] de tomates rouges
  • 7 oignons blancs
  • 1 piment vert
  • 250 mL [1 tasse] de gros sel
  • 750 mL [3 tasses] de sucre
  • 500 mL [2 tasses] de vinaigre à marinade
  • 56 g [2 onces] de moutarde sèche
  • Bocaux stérilisés
  • Hacher les légumes en petits morceaux, ajouter le gros sel et laisser égoutter dans une mousseline toute la nuit, en suspendant le tout.
  • Au matin, mélanger le sucre, le vinaigre et la moutarde sèche; verser sur les légumes.
  • Mettre le tout dans des bocaux stérélisés.