Salade de chou congelée
Provenance: Recette du jour du 19 mai 2007
IngrédientsPréparation
  • 1 chou moyen, râpé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 poivron vert, membranes retirées et égrené, haché finement
  • 1 carotte, râpée
Vinaigrette
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de vinaigre
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de moutarde
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines de céleri
  • Transférer le chou râpé dans un bol et le saler.
  • Laisser reposer pendant 1 heure.
  • Presser le chou pour enlever tout le liquide avant d'y ajouter le poivron vert haché et la carotte râpée.
  • Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre, le vinaigre, l'eau et les graines de moutarde et les graines de céleri.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute.
  • Laisser refroidir la vinaigrette avant de la verser le mélange de chou râpé.
  • Verser la salade dans un contenant de congélation, et la congeler.
  • La laisser dégeler au réfrigérateur, pendant environ 10 heures, avant de la servir.