Salade de champignon avec vinaigrette au bleu
Provenance: Micheline, Carignan
Commentaires: Excellente entrée.
La vinaigrette se conserve jusqu'à 1 semaine.
Portions: 4 [375 mL / 1 1/2 tasse] de vinaigrette]
IngrédientsPréparation
  • 8 à 10 champignons portobello
  • Huile
  • Beurre
Vinaigrette
  • 85 g [3 onces] de gorgonzola
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise
  • 125 mL [1/2 tasse] de yogourt nature ou de crème sure
  • 5 mL [1 c. à thé] de jus de citron
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Poivre
  • Faire revenir les champignons portobello dans un peu d'huile et de beurre.
Vinaigrette
  • Émietter le fromage gorgonzola; en réserver 30 mL [2 c. à table].
  • Dans un petit bol, défaire le fromage en crème, à l'aide d'une fourchette.
  • Incorporer la mayonnaise, le yogourt ou la crème sure, le jus de citron et l'ail.
  • Poivrer au goût et bien mélanger.
  • En remuant délicatement, ajouter le fromage réservé.
  • Couvrir et réfrigérer.
  • Servir cette vinaigrette sur les champignons.