Salade citronnée aux avocats
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1/2 chicorée, coupée en morceaux
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 avocat bien mûr
Vinaigrette citronnée
  • 15 mL [3 c. à thé] d'huile de tournesol
  • Zeste et jus de 1/2 limette
  • 15 mL [1 c. à table] de menthe fraîche, hachée
  • Sel et poivre
  • Mettre la chicorée dans un saladier.
  • Eplucher les oranges et le pamplemousse.
  • Peler les quartiers à vif au-dessus d'un bol pour récupérer le jus.
  • Couper les quartiers en deux et les ajouter à la chicorée.
  • Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et trancher la chair ou la tailler en dés puis ajouter à la salade.
  • Préparer la vinaigrette, la verser sur la salade et servir.
Vinaigrette citronnée
  • Mélanger tous les ingrédients, dans un bol ou dans un pot muni d'un couvercle avec 30 mL [2 c à table] de jus réservé.