Salade thaïlandaise aux fruits de mer
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 g [8 3/4 onces] de lotte, sans la peau, coupée en cubes
  • 4 pétoncles, frais ou décongelés
  • 250 g [8 3/4 onces] de steak de saumon, sans la peau et taillé en cubes
  • 8 grosses crevettes crues
  • 1 morceau de gingembre frais de 5 cm [2 pouces], râpé
  • 2 bulbes de citronnelle, pelés et hachés
  • Frisures d'oignons verts, pour décorer
Marinade
  • 10 mL [2 c. à café de menthe fraîche, émincée
  • Jus de 1 limette
  • 15 mL [3 c. à thé] de coriandre fraîche, hachée
  • 1 gousse d'ail, pilée
  • 20 mL [4 c. à thé] de sauce de soja légère
Salade de riz sauvage
  • 45 g [1 1/2 once] de riz sauvage(pour la salade re riz sauvage)
  • 1 morceau de gingembre frais d'environ 2,5 cm [1 pouce], coupé en deux
  • 45 g [1 1/2 once] de riz à grains longs
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile de sésame légère
  • 6 graines de coriandre, écrasées


Marinade
Salade de riz sauvage