Salade jade
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 250 g [8 onces] de riz à grains longs
  • 250 g [8 onces] d'épinards hachés surgelés, décongelés
  • 1 botte d'oignons verts
  • 30 mL [2 c. à table] de persil frais, haché
  • Sel et poivre
  • 1/2 recette de vinaigrette
  • Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.
  • Bien essorer les épinards puis les mettre dans un saladier.
  • Réserver 2 oignons verts pour les tailler en pompons, émincer les autres.
  • Ajouter dans un bol avec les épinards, le persil et l'assaisonnement.
  • Incorporer le riz pendant qu'il est encore chaud, ajouter la vinaigrette et mélanger.
  • Décorer de pompons d'oignons verts.