Salade de tomates farcies
Commentaires: Utiliser de plus grosses tomates et les couper en deux ou en forme de panier.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 12 tomates fermes
  • 90 g [3 onces] de fromage cottage
  • 15 mL [1 c. à table] de crème légère
  • 60 g [2 onces] de jambon épicé fumé, émincé finement
  • 1 morceau de concombre de 2,5 cm [1 pouce], pelé et finement tranché
  • 10 mL [2 c. à thé] de ciboulette ou d'aneth frais, haché
  • Quelques feuilles de laitue pour servir
  • 15 à 30 mL [1 à 2 c. à table] de vinaigrette aux herbes
  • Rondelles de concombre pour décorer
  • Décalotter les tomates avec un couteau dentelé.
  • Avec la pointe du couteau évider l'intérieur et retirer les pépins à la petite cuillère.
  • Retourner les tomates sur un papier absorbant et les laisser égoutter.
  • Mettre le fromage et la crème dans un bol et fouetter jusqu'à ce que l'émulsion soit homogène.
  • Ajouter le jambon émincé, le concombre tranché et la ciboulette ou l'aneth haché.
  • Garnir l'intérieur des tomates de ce mélange.
  • Remettre les calottes.
  • Dans un bol, remuer les feuilles de salade avec la vinaigrette pour bien les enrober.
  • Les disposer dans 4 assiettes et placer 3 tomates sur chaque assiette.
  • Décorer de tranches de concombre.