Salade de pomme de terre au Port-Salut
Commentaires: Vous pouvez utiliser à la place de la salade, des épinards.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
IngrédientsPréparation
  • 5 cL [1 1/2 once] de vinaigre
  • 30 mL [2 c. à table] de moutarde
  • 15 cL [4 1/2 onces] d'huile d'arachide
  • 5 échalotes
  • 1 oignon
  • 7 cornichons
  • 2 oeufs durs
  • Persil
  • Câpres
  • Sel et poivre
  • 8 pommes de terre
  • 200 g [7 onces] de salade
  • 16 tranches de Port-Salut [fromage]
  • Ciboulette hachée
  • Préparer la sauce dans un saladier en mélangeant vinaigre, moutarde et l'huile d'arachide.
  • Ajouter échalotes, oignon, cornichons, oeuf dur et persil hachés et les câpres.
  • Assaisonner la salade de sel et de poivre.
  • Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l'eau bouillante salée.
  • Les repasser sous l'eau froide et les éplucher, puis les couper en rondelles.
  • Poser la salade au milieu de l'assiette.
  • Autour, placer rondelles de pommes de terre et tranches de fromage.
  • Au dernier moment verser la sauce, chauffée légèrement.
  • Décorez de ciboulette hachée et servir.