Salade de pissenlit
Commentaires: Faire tremper les oeufs dans l'eau un peu chaude avant de les déposer délicatement dans l'eau.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 200 g [7 onces] de pissenlits
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g [4 c. à thé] de beurre
  • 4 oeufs
  • Vinaigre
  • Préparer les pissenlits.
  • Fendre la base de chaque pied pour éliminer la terre.
  • Ecroûter les tranches de pain.
  • Les frotter à l'ail.
  • Les détailler en bâtonnets réguliers [2 x 1 cm - 3/4 x 1/2 pouce].
  • Dans une poêle les faire dorer avec le beurre en surveillant la cuisson.
  • Egoutter les pissenlits.
  • Les sécher dans un torchon propre.
  • Les disposer sur les assiettes.
  • Plonger délicatement les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.
  • Au redémarrage de l'ébullition, compter 6 minutes de cuisson.
  • Les sortir et les plonger dans l'eau froide.
  • Les écaler.
  • Les poser sur les pissenlits assaisonnés de vinaigrette tiède.
  • Ouvrir chaque oeuf pour laisser couler le jaune.