Salade de pâtes tricolores
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 250 g [8 3/4 onces] de tortiglionis tricolores
  • Sel
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile d'olive vierge
  • 125 g [4 1/2 onces] de champignons blancs
  • 90 g [3 onces] d'olives vertes dénoyautées, émincées
  • 60 g [2 onces] d'anchois en conserve, égouttés et coupés en fines lanières
  • 15 mL [1 c. à table] d'origan frais, haché
  • Feuilles d'origan, pour décorer
Vinaigrette
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive vierge
  • 15 mL [1 c. à table] de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • Faire cuire les pâtes 5 à 6 minutes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'.
  • Egoutter, rafraîchir à l'eau froide et égoutter de nouveau.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et y faire revenir les champignons 2 à 3 minutes.
  • Refroidir puis mettre dans un bol avec les pâtes cuites, les olives, les anchois et l'origan.
  • Préparer la vinaigrette, puis la verser sur la salade et mélanger.
  • Décorer de feuilles d'origan.
Vinaigrette
  • Mélanger l'huile et le vinaigre; assaisonner de sel et de poivre.