Salade de pâtes et de crevettes, vinaigrette à l'estragon
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 250 g [8 3/4 onces] de pâtes en forme de coquille
  • 375 g [13 onces] de crevettes cuites, décortiquées
  • 125 g [4 1/2 onces] de saumon fumé, coupé en lanières
  • Brins d'estragon, pour décorer
Vinaigrette à l'estragon
  • 45 mL [3 c. à table] d'huile d'olive vierge
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de citron
  • 15 mL [1 c. à table] de jus de tomate
  • 15 mL [1 c. à table] de persil frais, haché
  • 15 mL [1 c. à table] d'estragon frais, haché
  • Sel et poivre
  • Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'.
  • Egoutter, rincer à l'eau froide et égoutter de nouveau.
  • Mettre dans un bol avec les crevettes et le saumon.
  • Préparer, puis verser la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement.
  • Verser dans un plat de service.
  • Garnir d'un brins d'estragon.
Vinaigrette à l'estragon
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou dans un pot muni d'un couvercle.