Salade de laitue au fromage
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs
  • 1 laitue
  • 1 poivron rouge
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 dl [1/2 tasse] de crème aigre
  • 30 mL [2 c. à table] de mayonnaise
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • 120 g [4 1/4 onces] de roquefort
  • 2 cervelas
  • Un peu de persil
  • Cuire les oeufs à l'eau bouillante pendant 9 minutes, les passer aussitôt à l'eau froide et les écaler.
  • Détacher les feuilles de laitue, ôter les parties abîmées et laver soigneusement la salade à l'eau courante froide.
  • Bien faire égoutter et couper en fines lamelles.
  • Laver le poivron, le séparer en deux, retirer les peaux blanches et les graines, et couper en lanières que l'on mélangera à la laitue.
  • Mélanger vigoureusement la crème aigre avec la mayonnaise, le jus de citron et le roquefort émincé et remuer jusqu'à obtention d'une sauce lisse à laquelle on ajoutera, en dernier, la ciboulette finement ciselée.
  • Dresser la salade sur un plat rond et l'arroser avec la sauce.
  • Laisser reposer 10 minutes.
  • Entre-temps, ôter la peau des cervelas et les couper en tranches ainsi que les oeufs durs.
  • En garnir le plat de salade et décorer avec un brin de persil.