Salade de harengs fumés
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 3 gros harengs fumés
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive vierge
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • 1 oignon, tranché en rondelles
  • 1 feuille de laurier
  • Tranches de citron, pour décorer
  • Moutarde, pour décorer
  • Cresson, pour décorer
  • Enlever la peau et les arêtes des harengs.
  • Trancher les filets et les mettre dans un plat de verre.
  • Les arroser de l'huile et du jus de citron.
  • Ajouter le sucre, l'oignon, la feuille de laurier et mélanger.
  • Couvrir le plat et réfrigérer environ 24 heures.
  • Egoutter le hareng fumé et l'oignon et répartir dans 4 assiettes.
  • Décorer de tranches de citron, de moutarde et de cresson.