Salade d'artichaut [1]
Provenance: Bretagne et Pays Nantais
Commentaires: Cette recette peut se réaliser avec des fonds d'artichauts en boîte, mais il faut alors les rincer abondamment et les cuire moins longtemps.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 kg [2 livres] de fonds artichauts surgelés
  • 60 mL [4 c. à table] d'huile d'olive
  • 15 mL [1 c. à table] de thym
  • 15 mL [1 c. à table] de persil
  • 15 mL [1 c. à table] de grains de coriandre
  • 15 mL [1 c. à table] d'ail
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Eau
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • Mettre les fonds d'artichauts dans une sauteuse avec 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive, les herbes et les épices.
  • Ajouter de l'eau à niveau pour les couvrir.
  • Faire cuire 15 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Couper les fonds d'artichauts et les tomates en petits morceaux.
  • Les arroser de jus de citron et du reste de l'huile d'olive.
  • Saler, poivrer.