Salade de carotte persane, vinaigrette épicée
IngrédientsPréparation
  • 500 g [16 1/2 onces] de carottes, râpées
  • 2 grosses oranges
  • 90 g [3 onces] de raisins secs
  • 60 g [2 onces] d'amandes effilées, légèrement grillées
  • Tranches de limette, pour décorer
Vinaigrette épicée
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive vierge
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de limette
  • 5 mL [1 c. à thé] de cumin moulu
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de cannelle moulue
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sucre
  • Mettre les carottes dans un bol.
  • Eplucher les oranges, retirer la membrane blanche et les pépins et trancher les quartiers.
  • Ajouter aux carottes avec les raisins et les amandes.
  • Préparer la vinaigrette; la verser sur la salade.
  • Mélanger puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Décorer de tranches de limette.
Vinaigrette épicée
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou dans un pot muni d'un couvercle.