Salade au fromage de chèvre
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 radicchio
  • 4 tranches de pain de blé entier
  • 2 fromages de chèvre entiers de 125 g [4 1/2 onces]
  • 2 branches de céleri, en tronçons
  • 30 g [1 once] de cerneaux de noix de Grenoble, concassés
  • Feuilles de céleri pour décorer
Vinaigrette à l'huile de noix et à l'ail
  • 45 mL [3 c. à table] d'huile de noix
  • 15 mL [3 c. à thé] de vinaigre de vin rouge
  • 1 gousse d'ail, pilée
  • Sel et poivre
  • Préparer la vinaigrette.
  • Séparer les feuilles de radicchio et les mettre dans un bol.
  • Verser la vinaigrette sur les feuilles, mélanger puis disposer dans 4 assiettes.
  • Faire griller le pain et découper 4 cercles.
  • Couper chaque fromage en deux dans le sens de la longueur et retirer la croûte sur le dessus.
  • Déposer un morceau de fromage sur chaque rôtie et les passer sous le gril chaud 3 à 4 minutes pour les dorer.
  • Mettre sur les assiettes et parsemer de morceaux de céleri et de cerneaux de noix.
  • Décorer de feuilles de céleri et servir immédiatement.
Vinaigrette à l'huile de noix et à l'ail
  • Mélanger les ingrédients dans un bol ou dans un pot muni d'un couvercle.